Ervilha com frango

Ingredientes

• 200 g de ervilha-torta
• ½ kg de frango cortado em cubos pequenos
• ½ pimentão vermelho picado
• ½ pimentão amarelo picado
• 1 cebola-roxa picada
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 dentes de alho amassado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer

1. Lave as ervilhas-tortas, retire os fios das extremidades de cada uma, corte-as em duas partes e cozinhe-as no vapor. Reserve-as.
2. Corte o frango em cubos pequenos e tempere com sal, alho e pimenta.
3. Coloque o óleo numa panela e refogue o frango até ele ficar dourado.
4. Abaixe o fogo, junte a cebola, os pimentões e refogue mais um pouco.
5. Acrescente o extrato de tomate e misture bem.
6. Por último, junte as ervilhas e deixe por mais alguns segundos no fogo.

Tempo de preparo e cozimento: 40 minutos

Rendimento: 4 porções

Sugestão:

• Sirva com purê de batata.