Receita de camarão e polenta

IngredientesPara o camarão:

• 500 gramas de camarão sem casca
• 8 fatias de bacon cortadas em pedaços pequenos
• 3 dentes de alho amassado
• 1 unidade de cebola picada
• 1 unidade de limão (suco)
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 1 colher de sopa de molho inglês (opcional)
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 2 pimentas malagueta

Para a polenta:

• 3 xícaras de água ou caldo de galinha
• 2 xícaras de queijo cheddar ou queijo prato ralado
• 1 xícara de canjiquinha fina ou polenta instantânea (ou pré-cozida)
• 3 colheres de sopa de creme de leite
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• Sal a gosto

Modo de fazer

1. Comece por preparar a polenta levando ao fogo uma panela com a água ou o caldo de galinha. Quando ferver adicione a canjiquinha ou polenta instantânea e fique mexendo em fogo médio até dissolver bem (sem grumos) e ficar espesso.
2. Em seguida adicione a manteiga, o creme de leite e o queijo e misture tudo muito bem. Desligue o fogo e deixe repousar tampado.
3. Numa frigideira grande frite o bacon até ficar crocante. Retire para um prato com papel absorvente e, na gordura que ficou, cozinhe o camarão por 3 minutos ou até mudar de cor. Tempere a gosto (como o bacon é salgado, talvez não precise salgar).
4. Acrescente ao camarão os temperos restantes: o alho, a cebola, a salsinha, a páprica, o molho inglês, a pimenta malagueta picadinha (sem as sementes) e o suco de limão, e misture tudo. Deixe ficar por mais 1 minuto, para ativar os sabores, e desligue o fogo.
5. Para servir o camarão e a polenta coloque a polenta em pratos individuais, acrescente uma porção do camarão e decore com o bacon em pedaços e, se quiser cebolinha picada também.

Sugestões:

• Pode-se usar canjiquinha no lugar da polenta. Nesse caso, atentar que o tempo de cozimento da canjiquinha é superior ao da polenta.
• As duas unidades de pimenta malagueta dão ao prato uma pungência suave e agradável; caso queira um prato mais “quente”, acrescente mais pimenta malagueta.