Farofa mineira

Ingredientes

• 1 maço de couve
• 200 g de linguiça de porco picada em pedaços pequenos
• 2 ovos cozidos e picados
• Cheiro-verde a gosto
• 1 cebola média picada
• 3 colheres (sopa) de toucinho defumado picado ou bacon
• Farinha de milho na quantidade desejada para deixar a farofa mais úmida ou mais seca

Modo de fazer

1. Frite o toucinho defumado, adicione depois a linguiça e, por último, junte a cebola, deixe dourar e reserve.
2. Refogue a couve, junte o toucinho, a linguiça, o cheiro-verde e misture e tempere a gosto.
3. Acrescente a quantidade de farinha necessária. Por último, coloque os ovos picados, misturando-os com cuidado.

Tempo de preparo e cozimento: 45 minutos

Rendimento: 8 porções

Sugestão:

• A farinha de milho pode ser substituída total ou em parte por farinha de mandioca.